Chili sin Carne

En god gang chili er en herlig ret, hvad enten man bare er sulten en hverdagsaften eller skal have kureret en smule tømmermænd en søndag efter en weekend-bytur. Den krydrede sovs giver varme i kroppen og driver alle onde ånder ud med sin styrke fra chili og spidskommen.

Chili sin carne er en søster til den berømte ret chili con carne – det er den samme ret, men uden kød. Proteiner og fylde får du i stedet fra de møre, røde kidneybønner, som lægger en god bund i retten. Bønnerne suppleres med grøntsager – Bonzo har brugt både gulerødder, peberfrugt og tomater i retten for at få den rigtige smagssammensætning frem og for at få fylde og en god mundfølelse i retten.

Bønnerne i chilikrydret sovs stammer fra Mellemamerika. Ikke fra Mexico, som vi ofte tror, men reelt fra Texas, hvor byen San Antonio har lagt gryder til opfinderen af retten. En god gang chili har været standardserveringen for områdets cowboys, når de havde drevet kvæget sammen og kunne hvile ud ved lejrbålet efter en lang dag i sadlen.

Det er spidskommen, der giver denne ret sin særlige duft og nuancerede smag. Spidskommen er et krydderi, der benyttes i stort omfang i Mellemøsten og Nordafrika, og det har så også fundet vej til Mellemamerika, hvor det indgår i en lang række retter, herunder også chili sin carne.

En god gang chili kan serveres som den er, varmet op i en gryde, så den er rygende varm. Spis et stykke godt brød til og pynt gerne hver portion med et drys friskhakket persille, der matcher den krydrede sovs godt. Du kan også prøve at komme ekstra strimler af rød peberfrugt på eller måske stænger af letkogte gulerødder – brug gerne rødder i flere farver, så du får et smukt farvespil på tallerkenen.

Klassisk spises en portion chili også med en klar creme fraiche på toppen.

Vores Chili sin Carne er helt fri for konserveringsmiddel – og i stedet fyldt med de lækreste kvalitetsråvarer.

TIP: Pift retten op ved at kombinere den med en lækker Bonzo Sidedish, som f.eks. vores perlebyg. Så har du et vegansk måltid på 10 minutter, som er sundt og nærende. Der er mad til 4 personer til under 20 kr. pr portion.

Hæld glassets indhold i en gryde og opvarm gryderetten under omrøring i ca. 10 minutter.

Holdbarheden er minimum 6 måneder, men ofte over 12 måneder. Se datomærkning på produkterne.

Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt. Efter åbning opbevares varen tillukket i køleskab op til 4 dage.