Spaghetti con Bottarga di Tonno

Med denne ret får du en smag af kystlandet Italien, hvor man elsker fisk og bruger det til alle typer af retter. Bottarga er tørret rogn, der bruges som et fantastisk krydderi til at give en dyb umamismag, som her kobles perfekt med den saltede, aromatiske smag af tun. Citron, hvidløg og persille giver friskhed og bid i smagen. Der er tale om en helt klassisk spaghettiret, som vi er sikre på, at du bliver begejstret for.

I mange lande både her i Vesten og i Asien er der tradition for at tørre rogn og bruge den som smagsgiver i retter. Man kender således typen fra Japan og fra andre lande i Østen, men den italienske type er kendetegnet ved at være tør, så den ofte rives hen over de retter, hvor den skal bruges. Her indgår den i den friske og lækre sauce.

TIP: Drys ristede brødkrummer på retten, hvis du vil have lidt ekstra ’knas’.

Dette er blot en af vores mange forskellige retter, du kan prøve i vores sortiment af one pot retter.

1) Bring 750 ml vand og 2 spsk. olivenolie i kog i en stor slip-let gryde eller pande.
2) Tilføj posens indhold og lad det småkoge under omrøring ved medium varme i 1 minut.
3) Læg låg på og lad det simre i ca. 12 minutter, til størstedelen af vandet er absorberet. Tilføj 1 potageskefuld kogende vand for et mindre al dente resultat. Tilsæt derefter salt, lad det stå i 1 minut og ibland evt. 1-2 spsk. varmt vand før servering.

TIP: Tilsæt fire ansjoser og kog dem sammen med retten og servér med smørstegte brødkrummer.

Holdbarheden er minimum 6 måneder, men ofte over 12 måneder. Se datomærkning på produkterne.

Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt.