Glutenfri Majstortillas

Bonzos totillas fremhæver det autentiske mexicanske håndværk og tradition, samtidig med at vores version understreger den eksklusive brug af 100% Nixtamal masa harina.

Har du prøvet at spise en tortilla lavet af nixtamaliseret majs og sammenlignet med en, der er lavet af almindeligt majsmel – ja, så ved du, at der er stor forskel. Den tortilla, der er lavet af nixtamaliseret majs, er mere sprød, har en lækrere konsistens og en mere sofistikeret smag end den, der er lavet af almindeligt majsmel 🌽

Hvad er Nixtamal Masa Harina?

Nixtamal er en traditionel mexicansk madlavningsmetode, hvor majs koges og gennemgår en proces med nixtamalisering. Dette indebærer iblødsætning af majs i en alkalisk opløsning, ofte lavet med kalk, hvilket hjælper med at nedbryde majsens struktur, øge næringsværdien og forbedre smagen.

Masa Harina er majsmel, der er fremstillet af nixtamaliserede majs, som er blevet malet til en fin konsistens. Det bruges til at lave tortillas, tamales, og andre mexicanske retter. Masa Harina er rig på fibre, kulhydrater og har en moderat mængde protein.

Samlet set giver Nixtamal og Masa Harina autentisk smag, tekstur og ernæring til mexicanske retter.

Læs mere om Bonzos tortillas her.

1. Varm en pande op, til den er rygende varm.

2. Steg tortillas, uden fedtstof, i 10-30 sekunder på hver side.

3. Lad de lune tortillas hvile, stablet, tæt omsluttet af et viskestykke og fyld, fold & nyd!

TIP: Servér Bonzos majstortilla med vores Chili con eller sin carne. Top med revet ost, koriander og hjemmelavet chilimayo – velbekomme!

Opbevares tørt, køligt og ikke i direkte sollys. Efter åbning opbevares varen tillukket i køleskab i 2-3 dage.

Ingredienser:
Majstortilla 10 stk. (250 g): Masa Harina Majsmel 77%, vand, salt, konserveringsmiddel: kaliumsorbat E202; surhedsregulerende midler: natriumacetater E262, citronsyre E330; fortykningsmiddel (xanthan gum).