Zuppa di Fagioli alla Pugliese

Zuppa di Fagioli, suppe med bønner, er en ret, som hører de kølige måneder til og var bøndernes middagsmad, når de kom trætte hjem fra markerne efter endt dagsværk. Her har vi tillavet den i en udgave med masser af hvide bønner, ærter og tomat. Smagen får en ekstra dimension med persille, og vil du give den et ekstra pift, kan du tilføje et par drej på kværnen med den sorte peber. Friskkværnet peber giver aroma og styrke til suppen.

Bønnesuppen er et godt eksempel på en italiensk klassiker, hvor de enkle, gode råvarer forenes til en skøn ret med masser af smag. Det italienske køkken er netop kendetegnet ved, at der typisk bruges få, gode råvarer, så hver enkelt råvare smager igennem i den færdige ret. Og ofte tager retterne udgangspunkt i god husmandskost, sådan som det også er tilfældet med Zuppa di Fagioli alla Pugliese.

TIP: Hak et par semidried tomater fint sammen med lidt hvidløg og citronskal og kom det på hver portion sammen med lidt ristede brødkrummer og frisk persille.

Frisk på flere forskellige supper? Prøv Bonzos suppekasse.

Bring 1,5 l vand og 2 spsk. olivenolie i kog i en stor slip-let gryde eller pande.

Tilføj posens indhold og lad det koge under omrøring ved medium varme i 30 minutter eller længere.

Smag til med salt og peber og servér med lidt olivenolie til at dryppe på.

Flexitar tip:

Tilsæt en pølse i mindre stykker under kogningen. Servér med ristet brød.

Holdbarheden er minimum 6 måneder, men ofte over 12 måneder. Se datomærkning på produkterne.

Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt.

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi……………………1016 kJ / 243 kcal

Fedt……………………………………………0,6 g

– heraf mættede fedtsyrer…………0,0 g

Kulhydrat…………………………………45,1 g

– heraf sukkerarter…………………….1,8 g

Protein…………………………………….16,3 g

Fibre………………………………………..15,1 g

Salt……………………………………………2,7 g

Ingredienser:

Bønner (61%), linser (25%), ærter (8%), tomat, salt, persille, ekstra jomfru olivenolie.

Kan indeholde spor af gluten, mandler, hasselnødder, selleri, soja og sesamfrø.

Indeholder ikke glutaminat (smagsforstærker), kemiske tilsætningsstoffer eller stoffer afledt fra dyr.