Vildsvineragout med tomatsauce

Ragout med vildsvin, eller Ragú di cinghiale Italiano, er populært i Italien, hvor vildsvin ofte kan fås på diverse restauranter og i delikatesseforretninger. Her har vi brunet kødet af, tilsat urter, vin og krydderier og kogt det mørt med tomater. Du kan med fordel blande den søde tomatsovs med peberfrugt i ragouten. Den milde smag går skønt sammen med vildtkødets dybe umami og fylde.

TIP: Dryp med ekstra jomfruolivenolie og krydderurter. Servér evt. med pasta eller en skive surdejsbrød som tilbehør.  

Hæld glassenes indhold i gryder og opvarm retterne under omrøring i ca. 10 minutter.

TIP: Tilføj godt med revet parmesanost.

Holdbarheden er minimum 6 måneder, men ofte over 12 måneder. Se datomærkning på produkterne.

Opbevares tørt, mørkt og ikke for varmt. Efter åbning opbevares varen tillukket i køleskab op til 4 dage.

RAGÚ DI CINGHIALE ITALIANO

INGREDIENSER: Vildsvinekød (51%), tomatpulp (30%), løg, ekstra jomfru olivenolie, tomatpasta (3%), gulerod, selleri, vin, salt, aromatiske krydderier.

SUGO DI POMODORO AI PEPERONI

INGREDIENSER: Hakket tomat* (44%), sød peber* (35%), løg*, ekstra jomfru olivenolie*, kapers i eddike*, ansjos, pinjekerner*, persille*, sukker*, hvidløg*, sort peber*. *Økologiske ingredienser.