Bonzo DNA og bæredygtighed

Vi siger, at vi er, hvad vi spiser, men vi er også, hvordan vi spiser. Hvordan vi tænker på madindkøb. På madlavning. Og ikke mindst på madspild.

Danmark er i dag en af de største syndere inden for madspild. Forbrugere og de private husholdninger står for størstedelen af vores madspild. Hele 36 % af det samlede madspild i Danmark, ryger fra jord, til bord, til skraldespand. Det er vores alles pligt at gøre noget ved denne tendens og behandle mad med den respekt, den fortjener.

Stærke tiltag som Stop Madspild har været med til at skabe en større forståelse for madspild og har ændret vores adfærd til det bedre. Og hos Bonzo vil også gerne bidrage med at reducere madspild og Co2 udslip, hvor vi kan.

Med 41 % af det samlede madspild, er frugt og grønt den type mad, vi smider mest ud af. På andenpladsen kommer kød og kødprodukter md 24 %. Bonzos mad indeholder ikke frugter, men vi har mange veganske retter, og vores retter indeholder både grøntsager og kød. En væsentlig årsag til madspild finder man i de private hjem. Tendensen er, desværre, at der bliver handlet for meget mad ind, som familierne ikke når at spise inden udløbsdatoen. 

Denne problemstilling styrer Bonzo elegant udenom grundet sin tilberedningsmetode.

Alle grøntsager og alt kød i Bonzos varer har en lang naturlig holdbarhed grundet sin tilberedningsmetode. Derudover har vi sørget for, at alt det mad, du køber hos Bonzo, kan spises*. Der går intet mad eller affaldsprodukt til spilde. Derudover kan du trygt smide alt til genbrug.

Tilbereder du mad fra vores glas, kan du sagtens spise det 3-4 dage efter åbning – både den mad du ikke tilbereder, såvel som rester, du måske ikke får spist færdigt. Maden holder 3-4 dage efter tilberedning og åbning, hvis blot den har været opbevaret i køleskabet i en lukket plastcontainer.

Hos Bonzo tænker vi bæredygtigheden ind i flere af vores processer. Vi laver fx større portioner, der er med til at skabe en ensartet kvalitet i hver enkelt glas. Når man laver større portioner, gør man også miljøet en tjeneste grundet mindre energiforbrug per måltid. Det reducerer også en af de helt store syndere inden for Co2 udledning, nemlig madspild.

Netop madspild er en af de vigtigste elementer inden for bæredygtighed, som Bonzo stiller skarpt fokus på. Vi har gjort det nemt for forbrugeren at være mere bæredygtig ved at undgå madspild i vores retter – dvs. alt indhold kan spises og holde sig i længere tid.

Grundet vores høje krav til ensartet kvalitet samt ønske om at bruge lokale produkter, er dele af vores varesortiment ikke 100% økologiske. Årsagen skyldes, at de lokale producenter som imødekommer vores høje krav til kvalitet, ikke dyrker økologisk landbrug, der dækker vores råvare behov. Vi har med andre ord endnu ikke adgang til alle økologiske råvarer, der indgår i vores retter.

Størstedelen af råvarerne i vores produkter er dog allerede økologiske. Vi arbejder hele tiden fremadrettet på gøre flere af vores retter 100% økologiske. Vi er i tæt dialog med vores franske og italienske landmænd og samarbejdspartnere mod at fremme økologi og drøfte flere bæredygtige tiltag.